{"id":100075,"date":"2019-09-19T12:47:59","date_gmt":"2019-09-19T15:47:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/?p=100075"},"modified":"2019-09-19T18:02:02","modified_gmt":"2019-09-19T21:02:02","slug":"no-comprometas-tu-salud-prevencion-de-la-triquinosis-una-zoonosis-mortal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/2019\/09\/19\/no-comprometas-tu-salud-prevencion-de-la-triquinosis-una-zoonosis-mortal\/","title":{"rendered":"No comprometas tu salud: prevenci\u00f3n de la triquinosis, una zoonosis mortal"},"content":{"rendered":"\n

Tomar conciencia sobre la importancia de prevenirla permitir\u00e1 a los consumidores comer carne de cerdo y sus productos derivados evitando riesgos para su salud.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El riesgo no lo vale. Si usted es el tipo de consumidor que disfruta de\nproductos como el jam\u00f3n, la panceta, la longaniza y el chorizo debe ser capaz\nde disfrutarlo sin comprometer su salud<\/strong>. \u00bfDe qu\u00e9 manera? Inform\u00e1ndose acerca de la\ntriquinosis y realizando un consumo consciente y seguro de los alimentos de\nriesgo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La triquinosis<\/strong> es una enfermedad transmitida por alimentos (ETA) producida\npor un par\u00e1sito con forma de gusano (del g\u00e9nero Trichinella spp) que se aloja\nen los m\u00fasculos de los cerdos y otros animales silvestres, como el jabal\u00ed y el\npuma<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cuando se consume carne con par\u00e1sitos, estos se liberan en el\nest\u00f3mago y migran hacia los m\u00fasculos \u2013incluyendo el coraz\u00f3n\u2013 donde se enquistan\ny pueden producir fiebre, dolores musculares, diarrea, v\u00f3mitos, hinchaz\u00f3n de\np\u00e1rpados y picaz\u00f3n entre los d\u00edas 10 y 30. Tambi\u00e9n pueden ocasionar potenciales\ncomplicaciones como encefalitis, neumon\u00eda, insuficiencia card\u00edaca y arritmias\npor inflamaci\u00f3n del coraz\u00f3n, que incluso pueden llegar a la muerte.<\/p>\n\n\n\n

Dado que no existe un tratamiento curativo \u2013porque una vez que\nlas larvas invaden los m\u00fasculos generar\u00e1n quistes activos por muchos a\u00f1os\u2013 es\nimportante que ante la sospecha de sintomatolog\u00eda compatible con esta\nenfermedad se acuda al m\u00e9dico para realizar un diagn\u00f3stico temprano y se\nprescriba un tratamiento para aliviar el dolor muscular a base de analg\u00e9sicos.<\/p>\n\n\n\n

Por tal motivo, en el marco de la campa\u00f1a \u201cNo comprometas tu salud\u201d,\ndesde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)\nreforzamos la importancia de la prevenci\u00f3n y el consumo seguro de productos\nporcinos de riesgo; adem\u00e1s de las tareas sanitarias que realizamos en cuanto al\nmonitoreo y control en criaderos de cerdo y la fiscalizaci\u00f3n de las faenas en\nfrigor\u00edficos donde se analiza el 100% de las carnes antes de liberarlas para\nconsumo humano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, un consumidor consciente y responsable, que\ncuida su salud y la de su familia, debe: -Consumir la carne de cerdo bien\ncocida, cocin\u00e1ndola hasta que desaparezca el color rosado y el jugo\n(entendiendo que el salado, ahumado o la cocci\u00f3n en microondas no matan al\npar\u00e1sito).<\/p>\n\n\n\n

-Adquirir los productos derivados y chacinados (como jam\u00f3n,\npanceta, longaniza y chorizos) solamente en comercios habilitados y verificar\nque tengan r\u00f3tulo en el que figuren los n\u00fameros de registro del producto y del\nestablecimiento elaborador.<\/p>\n\n\n\n

-No consumir productos de origen desconocido, sin etiquetas o\nadquiridos en comercios que no est\u00e9n habilitados por una autoridad\nbromatol\u00f3gica local o provincial.<\/p>\n\n\n\n

Los productos fabricados en establecimientos registrados\nutilizan carne de cerdo que ha sido analizada para verificar la ausencia de\neste parasito a trav\u00e9s de la prueba de digesti\u00f3n artificial, la cual muchos\nmunicipios realizan de manera gratuita para los elaboradores locales.<\/p>\n\n\n\n

Es importante tener en cuenta que el par\u00e1sito no se ve a simple\nvista, no altera el aspecto y caracter\u00edsticas de la carne y no cambia el sabor\nde los productos, por lo cual la mejor actitud es la prevenci\u00f3n, tomando\nconciencia sobre la enfermedad para modificar las costumbres y pr\u00e1cticas\nculturales con el fin de garantizar la producci\u00f3n segura de productos y\nsubproductos elaborados a base de carne de cerdo para poder realizar un consumo\nresponsable y seguro.<\/p>\n\n\n\n

Para mayor informaci\u00f3n, los interesados pueden dirigirse a la oficina Senasa m\u00e1s pr\u00f3xima a su unidad productiva o llamar a la sede del Centro Regional Pampeano, en la ciudad de Chivilcoy, a los tel\u00e9fonos (02346) 436271\/72\/73. <\/p>\n\n\n\n

Fuente: Prensa SENASA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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