![\"\"](\"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/17-coccion-comida.png\")
<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Por Bromatolog\u00eda Mercedes – Estuvimos hablando de ETAs, \u00bfverdad? y de c\u00f3mo deber\u00edamos prevenirlas, bueno seguimos con el discurso. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), incluidas las intoxicaciones e infecciones, se producen por la ingesta de alimentos contaminados con agentes qu\u00edmicos o microbiol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n
Los factores de contaminaci\u00f3n pueden ser muchos, entre ellos, debido a la deficiencia en el proceso de elaboraci\u00f3n; o bien, por una inadecuada manipulaci\u00f3n o conservaci\u00f3n (falta de refrigeraci\u00f3n, suciedad, presencia de par\u00e1sitos o animales no deseados como insectos o roedores). Tambi\u00e9n afectan los alimentos los procesos de transporte a casa, o bien, los de distribuci\u00f3n o comercializaci\u00f3n no apropiados oooo…..? Cocci\u00f3n de los alimentos!!!!!<\/p>\n\n\n\n
Otra medida muy importante que se debe seguir en nuestros hogares para evitar las ETA es la cocci\u00f3n de los alimentos en el tiempo y temperatura indicados. Cuando los alimentos son servidos, preparados o dejados a temperaturas en las cuales no se eliminan los microorganismos o se favorece su crecimiento. Los alimentos pueden contener microorganismos pat\u00f3genos, especialmente los de origen animal como la carne, pescado, pollo, mariscos y los huevos. Por esta raz\u00f3n siempre hay que cocinarlos y muy bien, de lo contrario, nos pueden enfermar.<\/p>\n\n\n\n
Para garantizarnos que un alimento sea seguro para nuestra salud, debemos cocinarlo de forma tal que alcance la temperatura m\u00ednima interna la cual destruye los microorganismos. Estas temperaturas se deben alcanzar y mantener durante un tiempo espec\u00edfico y debe ser medida con un term\u00f3metro correctamente calibrado en la parte m\u00e1s gruesa del alimento, o bien, mediante los indicadores de temperatura de su cocina.<\/p>\n\n\n\n
Si bien las temperaturas internas recomendadas para alimentos pueden variar y nuestra sugerencia ser\u00e1n los 74\u00b0 dejamos infograf\u00eda y recuerden: La salud de su familia est\u00e1n en sus manos.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"