En esta etapa en donde es clave reforzar los cuidados de la salud, desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) repasamos algunos de los principios b\u00e1sicos a tener en cuenta a la hora de preparar determinadas comidas y conservar la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Las claves consisten, en primer lugar, evitar la contaminaci\u00f3n de los alimentos durante su manipulaci\u00f3n y preparaci\u00f3n; en segundo lugar, impedir que se multipliquen los microorganismos que puedan estar presentes; y por \u00faltimo, eliminarlos antes de consumir los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Seleccionar alimentos tratados con fines higi\u00e9nicos<\/strong> Utilizar agua potable<\/strong> Cocinar bien los alimentos<\/strong> Consumir de inmediato los alimentos cocinados<\/strong> Guardar los alimentos cocinados<\/strong> Evitar el contacto entre los alimentos crudos y cocidos<\/strong> Lavarse las manos a menudo<\/strong> Mantener limpia la cocina<\/strong> Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales<\/strong> Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre recomendaciones para el consumo de alimentos y prevenci\u00f3n de enfermedades, puede dirigirse a la sede del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa, en la localidad bonaerense de Chivilcoy o ingresar a www.argentina.gob.ar\/senasa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A la hora de comprar recuerden que los alimentos no solo se tratan para su mejor conservaci\u00f3n y para garantizar su valor nutricional, sino tambi\u00e9n para garantizar su inocuidad.
Ciertos alimentos, como frutas y hortalizas, se deben consumir mejor frescos; pero otros llevan un proceso de transformaci\u00f3n que asegura la inocuidad del producto como, por ejemplo, la leche pasteurizada (ya que la leche cruda posee una carga bacteriana importante transmisora de distintas patolog\u00edas; por lo que est\u00e1 prohibido su consumo directo).<\/p>\n\n\n\n
El agua es necesaria para la elaboraci\u00f3n de los alimentos, la misma debe ser potable; en caso que no exista agua de red debe ser hervida antes de que entre en contacto con los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Es una manera de eliminar todo tipo de microorganismo. De esta forma se asegura un consumo de alimentos inocuos. No hay que olvidar que la temperatura de cocci\u00f3n debe llegar a 70\u00baC como m\u00ednimo. En tanto que los alimentos congelados, deben ser descongelados en la heladera y luego cocinados.<\/p>\n\n\n\n
Conviene consumir los alimentos de inmediato despu\u00e9s de cocidos ya que a temperatura ambiente pueden recontaminarse con microorganismos.<\/p>\n\n\n\n
Deben ser guardados en la heladera una vez que los mismos se enfr\u00eden; nunca deben ser llevados al fr\u00edo cuando a\u00fan se encuentran calientes ya que puede variar la temperatura dentro de la heladera, lo que favorece a la multiplicaci\u00f3n bacteriana contaminando todo su contenido.<\/p>\n\n\n\n
Un alimento cocido puede contaminarse si entra en contacto con alimentos crudos, esto se denomina \u201ccontaminaci\u00f3n cruzada\u201d.
Por este motivo, se debe tener sumo cuidado en lavar bien los utensilios empleados para cocinar entre una preparaci\u00f3n y otra.<\/p>\n\n\n\n
Es necesario lavarse las manos antes de empezar a preparar los alimentos y despu\u00e9s de cualquier tipo de manipulaci\u00f3n.
Si se preparan alimentos crudos \u2013como pescado, carne o pollo\u2013 hay que lavarse las manos antes de manipular otros productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n
Mantener limpias todas las superficies de la cocina y desinfectadas con elementos o productos bactericidas.<\/p>\n\n\n\n
La mejor medida de protecci\u00f3n es guardar los productos alimenticios en recipientes cerrados para evitar el contacto con roedores e insectos, los que transportan microorganismos nocivos para la salud humana.<\/p>\n\n\n\n