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En enero, llega a la casilla de correo electr\u00f3nico de la fot\u00f3grafa mercedina Evelina Zunino una invitaci\u00f3n a participar de un relevamiento del patrimonio cultural inmaterial del pa\u00eds sobre la Fiesta de la Torta Frita. Ella retrat\u00f3 en diferentes oportunidades el festejo anual local del mes de abril que se distingue por su espiritu folkl\u00f3rico a trav\u00e9s de la m\u00fasica, las danzas y el desfile gaucho, por el homenaje a los Veteranos de la Guerra en Islas Malvinas y por preparar cada d\u00eda de su realizaci\u00f3n una Torta Frita Gigante. <\/p>\n\n\n\n
La invitaci\u00f3n se hizo extensiva a F\u00e1tima Costa, que, junto a su familia y a las agrupaciones gauchas que integra, forma parte de la organizaci\u00f3n de la fiesta desde hace 20 a\u00f1os. En ese moento, ambas comenzaron completando los formularios y relevaron la informaci\u00f3n para sumar a la Fiesta que comenz\u00f3 siendo excluivamente local y con los a\u00f1os form\u00f3 parte de la agenda de la provincia de Buenos AIres. En el marco de esta cuarentena, el Ministerio de Cultura de Naci\u00f3n les comunic\u00f3 la inclusi\u00f3n de la Fiesta como parte del patrimonio cultural inmaterial bonaerense. <\/p>\n\n\n\n
\u00abRealizaci\u00f3n de la Torta Frita Gigante en la Fiesta Provincial de la Torta Frita: Festividad popular que desde el a\u00f1o 2000 se realiza en honor a los ex combatientes de la Guerra de Malvinas de Mercedes, durante el primer fin de semana de abril. La celebraci\u00f3n incluye el \u00abConcurso de Torteras\u00bb; donde se elige entre 25 participantes a la tortera del a\u00f1o; desfiles gauchos; n\u00fameros musicales; y danza folcl\u00f3rica. Una de las actividades principales es la elaboraci\u00f3n de la Torta Frita Gigante, para la que se construy\u00f3 un sart\u00e9n especial y dos parrillas de aproximadamente 5 mts de di\u00e1metro donde colocar la masa que luego se fr\u00ede en 1.500 kg de grasa de cerdo. Participan de la manifestaci\u00f3n cultural la Municipalidad, las Agrupaciones Gauchas Unidas, las escuelas de m\u00fasica y danzas folcl\u00f3ricas, el grupo de 12 Amasadoras de la Torta Frita Gigante, y asistentes. Es una celebraci\u00f3n que contribuye a la promoci\u00f3n de artistas, artesanos, clubes, instituciones y torteras\/os de la localidad\u00bb, expresaron F\u00e1tima y Evelina en el relevamiento enviados sobre este acto festivo que reune la tradici\u00f3n nacional y bonaerense. <\/p>\n\n\n\n
Cabe destacar que el relevamiento realizado por el Ministerio de Cultura de Naci\u00f3n, \u00abes una herramienta para reunir y compartir informaci\u00f3n sobre las manifestaciones culturales que forman parte de la identidad de comunidades en el territorio argentino. Maneras tradicionales de hacer, nombrar, producir o celebrar que se contin\u00faan practicando, que son transmitidas a las nuevas generaciones y que contribuyen a fortalecer los lazos colectivos. De acuerdo con las caracter\u00edsticas en que se desarrollan, cada manifestaci\u00f3n se puede clasificar dentro de una o varias de las siguientes categor\u00edas o \u00e1mbitos: conocimiento o uso relacionado con la naturaleza y el universo; m\u00fasica, canto, danza o representaci\u00f3n; saber o pr\u00e1ctica artesanal tradicional; tradici\u00f3n o expresi\u00f3n oral; uso social, ritual o acto festivo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
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