![\"\"](\"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/WhatsApp-Image-2021-07-16-at-11.20.04-1024x576.jpeg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHabiendo realizado el protocolo de actuaci\u00f3n sanitaria correspondiente y el seguimiento epidemiol\u00f3gico indicado por la norma, la veterinaria del Senasa de Bragado, Andrea D\u00edaz de Tuesta -en jurisdicci\u00f3n de su Centro Regional Buenos Aires Norte- se dirigi\u00f3 hacia el \u201cestablecimiento origen\u201d (del cual provino el cerdo positivo a triquinosis) para interdictarlo y realizar acciones correspondientes en el lugar.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCulturalmente, durante el invierno se realizan faenas caseras de cerdos, en distintas localidades del pa\u00eds, en este caso detectamos, en la localidad de Bragado, un caso positivo de triquinosis, cuando la carne del cerdo fue analizada en el frigor\u00edfico local lo que activ\u00f3 el protocolo sanitario de control y posibilit\u00f3 la interrupci\u00f3n de la carneada, se procedi\u00f3 al decomiso de la carne evitando as\u00ed que los productos alimenticios lleguen a ser consumidos\u201d, asegur\u00f3 Andrea D\u00edaz De tuesta.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs as\u00ed que ante la detecci\u00f3n de estos casos lo que hacemos es interdictar los animales convivientes con el animal que arroj\u00f3 resultado positivo de triquinosis, y proceder a su identificaci\u00f3n individual, para luego realizar la posterior faena controlada en frigor\u00edfico\u201d, explic\u00f3 Diaz de Tuesta.<\/p>\n\n\n\n
Es importante recordar que la triquinosis es una enfermedad zoon\u00f3tica (se transmite del animal al hombre), y que las personas se enferman al consumir carne de cerdo mal cocida o sus sub-productos elaborados (como chorizos, salames, bondiolas, etc.) que est\u00e9n infectados con las larvas de Trichinella.<\/p>\n\n\n\n
Para evitar estas situaciones de potencial riesgo para la salud, todo tenedor o productor porcino (tenga un criadero para consumo personal o realice una producci\u00f3n a escala), debe acercarse a la oficina del Senasa, para asesorarse sobre cada uno de los pasos sanitarios que debe cumplir tanto en la crianza del cerdo como al momento de realizar su faena.<\/p>\n\n\n\n
En cada uno de los municipios, estas tareas de prevenci\u00f3n y control higi\u00e9nico-sanitario las realiza el Senasa junto con referentes del \u00e1rea de Bromatolog\u00eda o de la Direcci\u00f3n de Zoonosis local y est\u00e1n destinadas a resguardar tanto la elaboraci\u00f3n de criadores responsables, como la salud de los consumidores, dejando en claro, cuando hay triquinosis los cerdos no presentan s\u00edntomas y que su detecci\u00f3n solo se logra analizando al animal muerto. Las personas que contraen la enfermedad dDeben presta atenci\u00f3n a los siguientes s\u00edntomas: fiebre, diarrea, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados, v\u00f3mitos, picaz\u00f3n en la piel, dolores y dificultades motrices.<\/p>\n\n\n\n
Esta enfermedad tiene un fuerte impacto en la salud humana.<\/p>\n\n\n\n
Para mayor informaci\u00f3n comunicarse con la sede del Centro Regional Buenos Aires Norte, en la localidad bonaerense de Chivilcoy, a los tel\u00e9fonos (02346) 436271\/72\/73, o dirigirse a la oficina del m\u00e1s pr\u00f3xima a su criadero.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: Prensa SENASA Regional<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"