{"id":201040,"date":"2026-08-25T17:33:00","date_gmt":"2026-08-25T20:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/?p=201040"},"modified":"2026-08-25T16:34:46","modified_gmt":"2026-08-25T19:34:46","slug":"junto-a-la-uba-mercedes-fortalece-el-turismo-rural-y-la-produccion-agroalimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/2026\/08\/25\/junto-a-la-uba-mercedes-fortalece-el-turismo-rural-y-la-produccion-agroalimentaria\/","title":{"rendered":"Junto a la UBA, Mercedes fortalece el turismo rural y la producci\u00f3n agroalimentaria"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La Municipalidad, a trav\u00e9s de sus direcciones de Turismo y Producci\u00f3n, llev\u00f3 a cabo una nueva jornada de trabajo en el territorio junto a docentes, t\u00e9cnicos y estudiantes de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires (UBA). La iniciativa se da en el marco del \u00abPrograma de Desarrollo Estrat\u00e9gico\u00bb, un proyecto inpulsado por la casa de altos estudios para transferir conocimiento y consolidar la \u00abRuta de los Sabores y Saberes con Sello Mercedino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El intendente Juani Ustarroz<\/strong> agradeci\u00f3 \u201ca todo el equipo de la UBA, por el compromiso y dedicaci\u00f3n que disponen para este proyecto con nuestra ciudad, con nuestros productores y productoras\u201d como as\u00ed tambi\u00e9n \u201ca las y los trabajadores municipales\u201d destacando la importancia \u201cde la conjunci\u00f3n del saber te\u00f3rico, el saber pr\u00e1ctico y las experiencias diarias del contexto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Mart\u00edn Boragno<\/strong>, por su parte, director de producci\u00f3n, destac\u00f3 \u201cel impulso que nos da nuestro intendente, de trabajar con cada sector, promoviendo el empleo, el trabajo mercedino, la mejora constante, ratificar ese sello de calidad que nuestros productores tienen y especialmente de los sectores involucrados: la UBA y el espacio privado\u201d<\/p>\n\n\n\n

Articulaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta propuesta articula el saber acad\u00e9mico con la labor de los productores locales para impulsar el desarrollo regional, promover el arraigo en el campo y fomentar la soberan\u00eda alimentaria, reconectando al consumidor con el origen de sus alimentos a trav\u00e9s del turismo de cercan\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Importancia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El director de Turismo local, Francisco Dinova, destac\u00f3 la importancia de este trabajo conjunto: \u00abContinuamos consolidando este proceso que busca articular el conocimiento acad\u00e9mico y cient\u00edfico de la universidad con los saberes, la experiencia y las necesidades concretas de quienes producen en Mercedes. La ruta busca conectar producci\u00f3n, gastronom\u00eda, turismo e identidad territorial\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

UBA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, M\u00f3nica Franc\u00e9s, docente de Turismo Rural de la UBA, enfatiz\u00f3 la dimensi\u00f3n de la iniciativa: \u00abBuscamos fortalecer las capacidades de los productores locales armando un esquema de trabajo para pensar en una ruta. Trabaja con productores de quesos, vinos y destilados, pero espera incorporar producciones agroecol\u00f3gicas, nueces pec\u00e1n y m\u00e1s. Los turistas de cercan\u00eda venimos a buscar experiencias de encontrarnos con la gente que nos cuenta c\u00f3mo hace su trabajo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, el t\u00e9cnico de la FAUBA, Alejandro Fern\u00e1ndez, calific\u00f3 al turismo rural como \u00abuna herramienta y estrategia pol\u00edtica fundamental para el desarrollo de los peque\u00f1os, medianos y grandes productores\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Desde la perspectiva productiva y social, el ingeniero agr\u00f3nomo Javier Moreira resalt\u00f3 el impacto en la comunidad: \u00abEste tipo de propuestas fomentan espacios de producci\u00f3n y consumo local, haciendo que los alimentos recirculen y la gente se sienta m\u00e1s protagonista. El turismo rural genera inter\u00e9s en lugares como Capital Federal, donde la gente ya no conoce el origen de su alimento. Cuando uno sabe a qu\u00e9 productores apoya, compra con m\u00e1s confianza y financia la continuidad del trabajo en el campo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Durante la jornada, la comitiva visit\u00f3 distintos emprendimientos locales como Quesos Tom\u00e1s Jofr\u00e9, la granja La Chacrita y la granja Champs \u00c9lys\u00e9es en Goldney. Adem\u00e1s, recorrieron en Altamira la Bodega Las Hijas y la Huerta Org\u00e1nica Planto.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la experiencia, Carlos Abriola, titular de este \u00faltimo espacio con certificaci\u00f3n org\u00e1nica, expres\u00f3: \u00abRecibir a la universidad es una pata importante para el enoturismo, las visitas guiadas y degustaciones. En la producci\u00f3n org\u00e1nica, lo mejor que puede pasar es que se consuma alrededor de la misma huerta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Territorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tras el tercer encuentro territorial finalizado, el proyecto contempla capacitaciones continuas y un pr\u00f3ximo encuentro en el mes de octubre, donde la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA recibir\u00e1 a los productores mercedinos para seguir potenciando la red, como parte de los impulsos de la Comuna en pos del trabajo, la producci\u00f3n y la calificaci\u00f3n de las tareas que realizan las y los productores locales<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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