{"id":201633,"date":"2026-09-07T14:34:47","date_gmt":"2026-09-07T17:34:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/?p=201633"},"modified":"2026-09-07T14:34:51","modified_gmt":"2026-09-07T17:34:51","slug":"a-todo-el-pais-promueven-la-gran-fiesta-del-salame-en-medios-nacionales-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/2026\/09\/07\/a-todo-el-pais-promueven-la-gran-fiesta-del-salame-en-medios-nacionales-video\/","title":{"rendered":"A todo el pa\u00eds: promueven la gran fiesta del salame en medios nacionales (video)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"521\" data-attachment-id=\"201634\" data-permalink=\"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/2026\/09\/07\/a-todo-el-pais-promueven-la-gran-fiesta-del-salame-en-medios-nacionales-video\/whatsapp-image-2026-09-06-at-22-23-00\/#main\" data-orig-file=\"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-22.23.00.jpeg\" data-orig-size=\"1517,772\" data-comments-opened=\"0\" data-image-title=\"WhatsApp Image 2026-09-06 at 22.23.00\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-22.23.00-1024x521.jpeg\" src=\"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-22.23.00-1024x521.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-201634\" srcset=\"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-22.23.00-1024x521.jpeg 1024w, https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-22.23.00-630x321.jpeg 630w, https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-22.23.00-150x76.jpeg 150w, https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-22.23.00.jpeg 1517w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El salame quintero mercedino es famoso en todo el pa\u00eds y el atractivo se eleva a medida que se acerca la Fiesta Nacional del Salame Quintero. Martin Velasco, conocido joven productor local ha estado siendo convocado por distintos medios e invitando a todo el pa\u00eds a visitar la \u201c51\u00b0 Fiesta Nacional del Salame Quintero\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al Pa\u00eds<br>Velasco, integrante de \u201cSabores Mercedinos\u201d ya ha salido en cadenas de noticias de primer nivel nacional, en radios AM, FM y streaming, siempre promoviendo el trabajo de todos los productores de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El productor se\u00f1al\u00f3 que el acontecimiento constituye un engranaje clave para el desarrollo local: \u00abTracciona a toda la ciudad, no solamente a nosotros como productores de salame. Hay productores queseros, cerveceros locales, dulces de leche y artesan\u00edas\u00bb, dando cuenta de la importancia en la generaci\u00f3n de empleo, turismo e identidad local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fiesta<br>Tras una hist\u00f3rica edici\u00f3n n\u00famero 50 que reuni\u00f3 a m\u00e1s de 50.000 personas, las expectativas se renuevan para este a\u00f1o. En ese sentido, Velasco defini\u00f3 a la fiesta como una propuesta que trasciende lo estrictamente gastron\u00f3mico: \u00abEs una fiesta integral, una fiesta para toda la familia y tambi\u00e9n para cualquier grupo de amigos, para cualquier edad. En el parque municipal hay un entorno natural donde est\u00e1 el r\u00edo Luj\u00e1n, con mucha arboleda y mucho verde; realmente se pueden encontrar con un mont\u00f3n de atractivos para disfrutarlo desde cualquier \u00e1ngulo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Delicia<br>Durante las entrevistas, Velasco explic\u00f3 en detalle las particularidades t\u00e9cnicas que diferencian al Salame Quintero de otros productos como el salam\u00edn tradicional o el chorizo seco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abSe hace principalmente con cerdo en un 50% de lo que es el jam\u00f3n, que es el corte m\u00e1s magro, eligiendo bien la carne para que no quede con grasa. Luego se incorpora corte vacuno, tambi\u00e9n magro, un 20% de tocino de lomo de cerdo \u2014que es la grasa dura y buena\u2014 y un 5% de condimentos\u00bb, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Respecto a ese \u00faltimo porcentaje, destac\u00f3 el toque distintivo que le otorga su fragancia caracter\u00edstica: \u00abLleva pimienta negra molida, pimienta en grano, nuez moscada y un preparado de ajo macerado en vino blanco durante 18 a 24 horas. Eso se tritura y el l\u00edquido resultante le aporta el aroma caracter\u00edstico a la mezcla\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, remarc\u00f3 que el producto es por definici\u00f3n de picado grueso, con embutido y atado completamente manual y un per\u00edodo de maduraci\u00f3n innegociable: \u00abEl tiempo de secado es muy importante: son siempre de 30 a 35 d\u00edas. Es algo que no se puede acelerar; el Salame Quintero es tradicional y no cambia\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Invitaci\u00f3n<br>Consultado sobre la din\u00e1mica de las tres jornadas, Velasco sugiri\u00f3 aprovechar el inicio del cronograma para recorrer con comodidad: \u00abSiempre decimos que aquel que se pueda hacer la escapada el d\u00eda viernes es lo mejor, porque se puede disfrutar y caminar la fiesta sin tanta gente antes del gran caudal del s\u00e1bado y el domingo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las actividades del viernes comenzar\u00e1n al mediod\u00eda con la apertura de puestos y stands, con continuidad hasta la medianoche y el acto oficial de apertura por la tarde, dando inicio formal a una de las celebraciones gastron\u00f3micas m\u00e1s representativas del calendario bonaerense.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<span class=\"embed-youtube\" style=\"text-align:center; display: block;\"><iframe loading=\"lazy\" class=\"youtube-player\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zghzdBNqN-s?version=3&#038;rel=1&#038;showsearch=0&#038;showinfo=1&#038;iv_load_policy=1&#038;fs=1&#038;hl=es-ES&#038;autohide=2&#038;wmode=transparent\" allowfullscreen=\"true\" style=\"border:0;\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation allow-popups-to-escape-sandbox\"><\/iframe><\/span>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El salame quintero mercedino es famoso en todo el pa\u00eds y el atractivo se eleva a medida que se acerca &#8230; <a title=\"A todo el pa\u00eds: promueven la gran fiesta del salame en medios nacionales (video)\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/2026\/09\/07\/a-todo-el-pais-promueven-la-gran-fiesta-del-salame-en-medios-nacionales-video\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre A todo el pa\u00eds: promueven la gran fiesta del salame en medios nacionales (video)\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":201634,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"{title}\n\n{excerpt}\n\n{url}","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false,"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-201633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"jetpack_publicize_connections":[],"wps_subtitle":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-22.23.00.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201633"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201635,"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201633\/revisions\/201635"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/201634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}