El ex presidente de la Sociedad Rural Regional de nustra ciudad Carlos Aristi se refiri\u00f3 al nuevo aumento que en los mostradores ha registrado en los \u00faltimos d\u00edas el valor de los diferentes cortes de carne vacuna producto del incremento que se est\u00e1 produciendo en el valor de la hacienda en pie especialmente en el Mercado de Liniers que desde ya arrastra a todas las ferias del interior del pa\u00eds<\/p>\n
Aristi precis\u00f3 en una nota publicada por La Hora \u201clamentablemente no contamos con demasiada carne buena , no hay un volumen de magnitud para poder satisfacer la demanda actual que es mucho mayor a la oferta por lo cual el precio sigue subiendo con una tendencia que por el momento no es posible revertir y que por cierto nos va a llevar tiempo llegar a la estabilizaci\u00f3n.<\/p>\n
La vaca en peor estado, la de inferior calidad est\u00e1 llegando a los cinco pesos el kilo vivo, es la vaca que nosotros no consumimos sino que hace lata y se exporta con lo cual un ternero bueno est\u00e1 en 10 pesos en pi\u00e9 y si el animal en definitiva rinde un cincuenta y cinco por cierto tenemos que hablar de un costo en gancho de algo m\u00e1s de veinte pesos el kilo y a ese valor sumar lo que se agrega en las carnicer\u00eda para poder llegar al precio final.<\/p>\n
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Por otra parte hoy est\u00e1 pasando lo que nosotros hace ya varios a\u00f1os venimos diciendo, como no va a aumentar la carne en nuestro pa\u00eds si no hay hacienda buena, no est\u00e1n produciendo los engordes a corral ya que debido al valor del cereal los n\u00fameros no le cierran por lo cual la \u00fanica existencia es de engorde en campo abierto que si bien para mi gusto es lo mejor, lleva un tiempo mucho m\u00e1s largo lo cual encarece irremediablemente el producto.<\/p>\n
Por otra parte nos encontramos con que el productor est\u00e1 reteniendo la hembra para poder recuperar stock por lo tanto la categor\u00eda de vaquillonas livianas y de terneras es casi nula, est\u00e1 faltando y ello tambi\u00e9n complica porque dicha categor\u00eda hace tres o cuatro a\u00f1os atr\u00e1s era muy numerosa.<\/p>\n
La carne es un producto caro en todo el mundo y de hecho tambi\u00e9n lo es para los argentinos y estoy convencido que va a continuar aumentando.<\/p>\n
Si se acomodan un poco los sueldos de la gente, si se puede tener acceso a los sustitutos de la carne y si se hacen bien las cosas a nivel oficial tal vez se logre una estabilizaci\u00f3n importante, pero mientras los productores suban el pollo por aumentan las vacas, me pregunto que tienen que ver uno con otros, no puede ser que no se reactive el consumo. Parece mentira pero ese problema de los aumentos que no se justifican es el lugar en el que m\u00e1s tendr\u00eda que Trabajar la Secretar\u00eda de Comercio de la Naci\u00f3n, insisto en que lamentablemente todo gira en torno al precio de la carne y por citar un ejemplo no tan pr\u00e1ctico, sube la carne en la Argentina y tambi\u00e9n aumenta la nafta en forma inmediata y esto es algo que realmente no se entiende.<\/p>\n
Ahora el ONCA cambi\u00f3 de manos as\u00ed que se supone va a estar todo mucho m\u00e1s relajado, m\u00e1s controlado, ha cambiado la caja de due\u00f1o y espero que no sea solamente eso porque entonces seguir\u00e1 siendo todo igual\u201d.<\/p>\n
Por \u00faltimo Carlos Aristi sostuvo \u201ces verdad que lentamente el productor trabaja intentando de alguna manera recuperar ese diez millones de cabezas perdidas como stock en el pa\u00eds desde hace alrededor de diez a\u00f1o, el productor siempre tiene fuerza y ganas y el mejor ejemplo lo tendremos este a\u00f1o con la cosecha que tendr\u00e1 el pa\u00eds a pesar que el productor ha tenido muchas cosas en contra, como por ejemplo el gobierno criticando al sector agropecuario y dici\u00e9ndole de todo y poniendo trabas y retenciones de todo tipo, a pesar insisto de todos los problemas estaremos llegando a las cien millones de toneladas de cosecha siempre con el clima a favor.<\/p>\n
El productor siempre apuesta por m\u00e1s, y apostar\u00e1 a la ganader\u00eda porque es consciente que la carne es un art\u00edculo muy demandado en todo el mundo especialmente en aquellos pa\u00edses que han recuperado su situaci\u00f3n econ\u00f3mica por lo cual es muy l\u00f3gico que despu\u00e9s de estar dos mil a\u00f1os comienzo arroz, ahora quieran comer carne y lamentablemente nosotros, como pais ganadero, no estamos en condiciones de poder cubrir las necesidades de dichos mercados justamente por carecer de un stock relativamente importante\u201d<\/p>\n
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