{"id":54605,"date":"2016-09-13T15:41:48","date_gmt":"2016-09-13T18:41:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/?p=54605"},"modified":"2016-09-13T15:41:48","modified_gmt":"2016-09-13T18:41:48","slug":"desarrollo-social-apuesta-a-mejorar-la-calidad-alimenticia-ampliando-vinculos-con-unlu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/2016\/09\/13\/desarrollo-social-apuesta-a-mejorar-la-calidad-alimenticia-ampliando-vinculos-con-unlu\/","title":{"rendered":"Desarrollo Social apuesta a mejorar la calidad alimenticia ampliando v\u00ednculos con UNLu"},"content":{"rendered":"
\"Jorgelina
Jorgelina Silva y Fabi\u00e1n Marchesotti – UNLu<\/figcaption><\/figure>\n

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Desde la Secretar\u00eda de Desarrollo Social de la Municipalidad de Mercedes contin\u00faan buscando caminos para mejorar las prestaciones de servicio alimentario que realiza y es por ello que ampli\u00f3 los v\u00ednculos con la Universidad Nacional de Luj\u00e1n y en particular con su \u201cPlanta Piloto\u201d donde se elaboran diversos productos alimenticios.<\/p>\n

La Secretaria, Jorgelina Silva, se reuni\u00f3 con el responsable de la Planta, el Ing. Fabi\u00e1n Marchesotti, en pos de evaluar en conjunto los productos all\u00ed elaborados que pueden mejorar la calidad de los alimentos que desde Desarrollo Social se distribuyen o se sirven en dependencias municipales, sean dependientes de Desarrollo o de Salud.<\/p>\n

\u201cPartiendo desde las actividades abiertas por la Comisi\u00f3n de Vinculaci\u00f3n T\u00e9cnica\u00a0 que gener\u00f3 el rector Arizio y nuestro intendente Juani Ustarroz encontramos que hay productos que podr\u00edan mejorar los niveles de calidad y nutrici\u00f3n que brindamos a la sociedad, como el yogurt fortificado, que es lo primero que deseamos traer a nuestra localidad empezando posiblemente con 300 unidades semanales\u201d remarc\u00f3 Silva, funcionaria a cargo de la cartera social y sostuvo que: \u201cse lo denomina Yogurito y es un yogur prebi\u00f3tico con propiedades especiales que mejoran la salud del aparato digestivo, respiratorio e inmunol\u00f3gico siendo protegidos los consumidores contra enfermedades tales como la diarrea, las infecciones respiratorias. Otra particularidad es que puede ser ingerido por los cel\u00edacos, ya que no contiene TACC, ante lo cual el beneficio es enorme y cuya licencia est\u00e1 entregada, para la elaboraci\u00f3n, a algunas universidades, como la UNLu, con lo cual no es algo que se puede encontrar en el circuito comercial habitual y es por ello que requiere la firma previa de protocolos y convenios\u201d remarc\u00f3 Jorgelina Silva.<\/p>\n

La recorrida por la \u201cPlanta Piloto\u201d y el di\u00e1logo con quienes lo elaboran permitieron profundizar el conocimiento por parte de los responsables locales sobre un yogurt que tiene un inicio hist\u00f3rico de elaboraci\u00f3n en Tucum\u00e1n donde se genera actualmente la base probi\u00f3tica que luego utilizan en el laboratorio y planta de la UNLu para la confecci\u00f3n final del producto.<\/p>\n

\u201cHemos observado que ser\u00eda un avance nutricional. No es sencillo, no es de un d\u00eda para otro, pero, la apertura de nuevas experiencias y adhiriendo a la expresiones cient\u00edficas y en este caso por medio de una universidad como es la UNLu sin duda para nosotros es positivo, adem\u00e1s de que nos interiorizamos en otras producciones y en algo tambi\u00e9n muy valiosos que es la capacitaci\u00f3n de personal, micro emprendimientos, cooperativas, sectores que elaboran y manipulan elementos\u201d afirm\u00f3 Silva narrando que la mirada es integral y que est\u00e1n planificando en el largo plazo.<\/p>\n

Recordemos que la Comisi\u00f3n de Vinculaci\u00f3n T\u00e9cnica con la UNLu ya desarroll\u00f3 dos reuniones con participaci\u00f3n del rector, de secretarios de la universidad y secretarios del municipio y justamente busca transitar espacios que trascienden lo acad\u00e9mico.<\/p>\n

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