{"id":80630,"date":"2018-09-04T13:06:34","date_gmt":"2018-09-04T16:06:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/?p=80630"},"modified":"2018-09-04T15:10:24","modified_gmt":"2018-09-04T18:10:24","slug":"zoonosis-recomendaciones-para-prevenir-la-triquinosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hoymercedes.com.ar\/principal\/2018\/09\/04\/zoonosis-recomendaciones-para-prevenir-la-triquinosis\/","title":{"rendered":"Zoonosis: Recomendaciones para prevenir la triquinosis"},"content":{"rendered":"

No adquiera carne de cerdo o de animales silvestres y productos elaborados con ella que carezcan de las etiquetas que aseguren su inocuidad.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Con el fin de prevenir la triquinosis, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) brinda a los consumidores de productos porcinos y sus derivados una serie de precauciones que deben tener en cuenta para prevenir el contagio de la enfermedad.<\/p>\n

Las personas se contagian la triquinosis al consumir carne insuficientemente cocida o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, como jabal\u00edes y pumas, que contienen en sus m\u00fasculos larvas de par\u00e1sitos del g\u00e9nero Trichinella.<\/p>\n

En tal sentido, el Senasa a trav\u00e9s del \u00e1rea de Comunicaci\u00f3n Institucional del Centro Regional Buenos Aires – La pampa, recomienda a los consumidores que adquieran productos porcinos y chacinados en establecimientos habilitados y no en lugares informales en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto a consumir.<\/p>\n

Tambi\u00e9n sugiere que no adquieran productos porcinos y silvestres que carezcan de una etiqueta que certifique su origen, porque de esa forma no es posible saber si han sido sometidos a la prueba diagn\u00f3stica contra la enfermedad.<\/p>\n

La faena dom\u00e9stica y la carneada de cerdos en el campo \u2013h\u00e1bitos difundidos en la poblaci\u00f3n rural y periurbana\u2013 promueven la distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos porcinos elaborados de forma casera o artesanal. Como en este proceso se utilizan carnes sin cocci\u00f3n, los chacinados, embutidos y salazones resultantes pueden contener larvas de los par\u00e1sitos que producen la enfermedad.<\/p>\n

Una vez que ingresan al organismo de las personas, las larvas de Trichinella spp. pasan por el sistema digestivo y viajan por el sistema circulatorio hasta llegar a los m\u00fasculos, donde se alojan.<\/p>\n

Los principales s\u00edntomas de la triquinosis son: fiebre, diarrea, v\u00f3mitos, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados, fotofobia o decaimiento similar al de la gripe y dolores musculares; en casos severos, puede ocasionar la muerte.<\/p>\n

Quienes produzcan y elaboren estos productos deben verificar que la carne sea apta para consumo humano. Para ello, deben remitir una muestra de carne (m\u00fasculo diafragm\u00e1tico \u2013entra\u00f1a\u2013 de cada animal para que sea analizada en un laboratorio mediante la prueba de digesti\u00f3n artificial).<\/p>\n

En el hogar tambi\u00e9n se debe ejercer la prevenci\u00f3n: es importante cocinar correctamente la carne hasta que su interior pierda el color rosado para prevenir la transmisi\u00f3n de la enfermedad.<\/p>\n

Debe tenerse en cuenta que la salaz\u00f3n, el ahumado y la cocci\u00f3n en microondas no matan al par\u00e1sito que produce la triquinosis.<\/p>\n

Tomar conciencia sobre la importancia de prevenir la triquinosis permitir\u00e1 modificar ciertas pr\u00e1cticas culturales en el consumo de alimentos, promover una alimentaci\u00f3n responsable, evitar riesgos y consumir alimentos seguros.<\/p>\n

Si presenta algunos de los s\u00edntomas mencionados y consumi\u00f3 recientemente carne o subproductos derivados de cerdo o animales silvestres, concurra r\u00e1pidamente al centro de salud m\u00e1s cercano.<\/p>\n

Para mayor informaci\u00f3n comunicarse con Centro Regional Buenos Aires – La Pampa a los tel\u00e9fonos (02346) 6271\/72\/73 o dirigirse a la sede regional ubicada en calle Carlos Ortiz 46, esquina Florentino Ameghino, en la ciudad de Chivilcoy, provincia de Buenos Aires.<\/p>\n

Fuente: SENASA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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