En la jornada de jueves pasado, se llev\u00f3 a cabo la primer capacitaci\u00f3n sobre Alimentaci\u00f3n Saludable, haciendo hincapi\u00e9 en la higiene alimentaria y la manipulaci\u00f3n de alimentos destinada a los cocineros\/as y auxiliares de los comedores de las escuelas p\u00fablicas. La charla brindada en el SAPEC
(Sala de Atenci\u00f3n a Personas con Enfermedades Cr\u00f3nicas) tambi\u00e9n incluy\u00f3 a los\u00a0encargados de cocina del Hospital Blas L Dubarry con el fin de fortalecer e intercambiar conocimientos. Este jueves 23 de mayo, la repetir\u00e1n para nuevos interesados. <\/p>\n\n\n\n
Destinada a Auxiliares y Cocineros de las Escuelas de la ciudad y de los Servicios de Salud, la capacitaci\u00f3n se centr\u00f3 en promover una buena alimentaci\u00f3n, saludable, con los cuidados necesarios para quienes consumen esos alimentos. Por esos d\u00edas se conmemor\u00f3 el D\u00eda Mundial de la Hipertensi\u00f3n Arterial y por esto tambi\u00e9n enfatizaron en la alimentaci\u00f3n bajo en sodio. <\/p>\n\n\n\n
\u00abSe habl\u00f3 sobre\u00a0 el consumo de alimentos con alto contenido en sodio y el excesivo consumo de sal\u00a0 siendo esta la principal causa de hipertensi\u00f3n arterial\u00bb, explicaron desde el equipo interdisciplinario del SAPEC.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLa OMS recomienda reducir el consumo de sodio a 5 gramo\/diario de sal que equivale a una cucharadita. Se brindaron consejos \u00fatiles para reducir el uso de sal y se entregaron recetas hipos\u00f3dias: Pizza capresse: especial para compartir (una porci\u00f3n aporta 92 mg de sodio. Es decir, 3.7% del m\u00e1ximo recomendado), Chip\u00e1: para acompa\u00f1ar a tus mates (Una porci\u00f3n aporta 5 mg de sodio. 0,2% del m\u00e1ximo recomendado), Risotto con pollo (Una porci\u00f3n aporta 41 mg de sodio. 1,64% del m\u00e1ximo recomendado), Pan franc\u00e9s: para acompa\u00f1ar tus platos (Una porci\u00f3n aporta 17 mg de sodio. 0,67% del m\u00e1ximo recomendado), Pollo al ajo: ideal para acompa\u00f1ar tus ensaladas (una porci\u00f3n aporta 97 mg de sodio. 3,87% del m\u00e1ximo recomendado) entre otros\u00bb, agregaron. <\/p>\n\n\n\n
Las responsables de la capacitaci\u00f3n fueron las profesionales que integran el equipo interdisciplinario del SAPEC. Entre ellas la especialista en nutrici\u00f3n Lic. Victoria Deluca y la Dra. Ayelen Sequeiro. Mientras que la organizaci\u00f3n conjunta estuvo a cargo de la Coordinadora del SAPEC, la Dra. Marina Geracitano y el Consejo Escolar presidido por la consejera Ana Darritchon. <\/p>\n\n\n\n
El entusiasmo de los presentes y el inter\u00e9s de qui\u00e9nes no pudieron asistir, mereci\u00f3 que se organice una nueva capacitaci\u00f3n para el venidero jueves 23 de mayo a partir de las 9:30 horas. Asimismo, proyectan nuevos encuentros para este a\u00f1o a fin de profundizar los conocimientos que permitan prevenir y\/o retrasar las enfermedades cambiando h\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n\n\n\n
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