La Universidad Nacional de Luján (UNLu) ha puesto nuevamente de manifiesto la calidad de su producción láctea. En la 14° edición de la Cata de Quesos y Sabores, organizada por Agrilac, los quesos elaborados en la casa de estudios fueron reconocidos con una medalla de oro y una de plata, superando a 320 quesos de distintas regiones del país.
El gran campeón de la jornada para la Universidad fue el queso Pepato, que se llevó la Medalla de Oro. Este queso, conocido por su sabor intenso gracias a la incorporación de granos de pimienta negra, cautivó al jurado. Por su parte, el tradicional queso Sardo, un favorito de pasta dura ideal para rallar, obtuvo la Medalla de Plata.
Ambos quesos son elaborados en la Planta Piloto del CIDETA (Centro de Investigación, Docencia y Extensión en Tecnología de Alimentos de la UNLu). Este centro no solo es un motor de la investigación académica, sino también un espacio fundamental para la formación práctica de los estudiantes, donde se aplican procesos y tecnologías de vanguardia para producir alimentos de excelencia.
La obtención de estos premios no solo es un reconocimiento al sabor y la calidad de los quesos, sino que también subraya el valor de la investigación aplicada y la docencia que se realiza en la UNLu. Estos galardones posicionan a la Universidad como un actor clave en la industria láctea nacional.
