Una delegación de estudiantes y docentes de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) recorrió distintos establecimientos productivos de Mercedes en el marco de la iniciativa “Ruta de los Sabores y Saberes”.
La actividad contó con el acompañamiento del intendente Juan Ignacio Ustarroz, el director de Producción, Martín Boragno, y los responsables de los emprendimientos visitados.
Recorrido por Altamira
La comitiva visitó la Bodega Las Hijas y la huerta orgánica Plantó, ambas ubicadas en la localidad de Altamira.
Durante las visitas, los estudiantes intercambiaron experiencias con los productores, conocieron las metodologías de trabajo y observaron los procesos de elaboración y agregado de valor en origen.
Articulación entre productores y universidad
La propuesta busca fortalecer el vínculo entre el Estado municipal, la universidad y los emprendimientos privados, además de promover prácticas sustentables y poner en valor los recursos productivos del territorio.
Los responsables de los establecimientos destacaron la importancia de recibir a la comunidad académica para compartir sus experiencias y visibilizar la diversificación de la producción en las zonas rurales del partido.
La “Ruta de los Sabores y Saberes” apunta a consolidar la identidad gastronómica y agroecológica de Mercedes y a generar nuevas herramientas para el desarrollo productivo local.
