El encuentro, abierto y gratuito, está destinado a emprendedores gastronómicos de la ciudad que busquen formalizar su producción, conocer los requisitos de habilitación y acceder a herramientas de financiamiento provincial.
La Dirección de Producción de la Municipalidad de Mercedes, encabezada por Martín Boragno, junto al Ministerio de Desarrollo Agrario del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, llevarán adelante una charla informativa sobre las Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (PUPAAs).
La cita tendrá lugar el próximo miércoles 5 de agosto a las 15:00 horas en las instalaciones del Teatro Argentino, con entrada libre y gratuita para todos los interesados.
Durante la jornada, equipos técnicos repasarán qué son las PUPAAs, para qué sirven y cuáles son los pasos concretos para gestionar su habilitación. Además, se detallarán los requisitos de inocuidad y buenas prácticas de manufactura exigidos, así como el abanico de herramientas de asistencia técnica y líneas de financiamiento disponibles desde la provincia y el municipio.
Impulso
Las PUPAAs son establecimientos o cocinas individuales/familiares destinadas a la elaboración artesanal de alimentos de bajo riesgo sanitario a pequeña escala. A través del registro provincial, los elaboradores no solo logran la legalización de sus productos para la comercialización local y regional, sino que también acceden a canales de venta directa (como ferias y Mercados Bonaerenses), exenciones impositivas y capacitaciones continuas.
Desde el área conducida por Boragno destacaron la importancia de estas instancias informativas para acompañar a los vecinos que emprenden en el rubro alimenticio, brindándoles el respaldo institucional necesario para escalar sus proyectos y consolidar el trabajo independiente en el partido.
