La gastronomía argentina volverá a estar en lo más alto. Este domingo 26 de julio, la selección nacional obtuvo su pasaje a la gran final del Bocuse d’Or Lyon 2027, considerada la máxima competencia gastronómica del planeta, tras finalizar en el quinto puesto de la eliminatoria continental Bocuse d’Or Américas 2026, disputada en la ciudad de Nueva Orleans, Estados Unidos.
El equipo argentino:
La delegación nacional estuvo integrada por el candidato Eliel Buttice, el coach Rodrigo Da Costa y el joven cocinero oriundo de Mercedes, Diego Román Moyano, quien cumplió un rol central como commis —asistente de cocina— dentro de la estructura técnica. Además, el experimentado chef Diego Gera formó parte del jurado evaluador del torneo.
La competencia:
El certamen, definido de forma unánime como el equivalente a los Juegos Olímpicos de la gastronomía, sometió a los participantes a pruebas en vivo donde un jurado internacional evaluó la precisión en los cortes, el manejo de los tiempos, la técnica, la creatividad en el emplatado y la sincronía del trabajo en equipo. Si bien dentro de la delegación existía la expectativa de subir al podio, el quinto lugar resultó suficiente para asegurar una de las codiciadas plazas que otorga la región para la final mundial.
El regreso a Lyon:
Con esta clasificación, Argentina volverá a disputar la gran final del Bocuse d’Or en suelo francés, algo que no ocurría desde la edición 2019. El logro representa el regreso del país a la máxima cita de la alta cocina mundial y tendrá entre sus protagonistas a un mercedino: Diego Román Moyano, cuyo talento vuelve a posicionar a la gastronomía local en la cima internacional. La preparación para Lyon 2027 arranca ahora.
